台南保安路上的《醇涎坊古早味鍋燒意麵》可是谷歌4.2顆星的評價不錯的鍋燒麵店！這裡的湯頭不但新鮮又帶甜味，價格還很親民，CP值爆表！店家前面就是車來車往的馬路和繞區街景很接地氣，走路到國華街也只要十分鐘，超近的！老闆跟員工服務態度親切，也不會強迫推銷點餐，選鍋燒麵基本上都是現場料理給你吃，能夠讓你吃得安心又滿意，來這裡絕對不能錯過意麵、烏龍麵和細絲，保證每一款麵條都好吃！
- 店名：醇涎坊古早味鍋燒意麵
- 地址：台南市中西區保安路53號
- 營業時間：06:00–20:00，星期一二公休
- 電話：062215033
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醇涎坊交通＆停車
《醇涎坊古早味鍋燒意麵》的交通方式就是騎機車或是走路來吃，距離台南火車站開車也要７分鐘左右，但是附近不好停車，所以要考慮一下，來到現場就能瞧見到長長的排隊人潮，有夠誇張。
給各位看一下，好友來吃的時候，假日排隊的人潮。
醇涎坊菜單在這
菜單如上圖，基本上大家推薦必吃的有意麵跟細絲，飲料則是推薦檸檬汁跟咖啡牛奶，但我覺得飲料還好，所以就看看就好，然後小菜在後面的小冰箱可以點，但大部份的人都是單純來吃碗鍋燒麵的。
醇涎坊用餐環境
用餐環境就是很簡單的街邊小吃麵店，不過連平日都客滿成這樣，真難想像假日有多瘋狂，夏天來吃沒有冷氣是還蠻考驗人性的。
從我們近來，老闆煮麵的手都沒有停下來過。
醇涎坊必吃推薦
1.鍋燒麵
上圖是小碗的鍋燒麵，煮麵的速度也算快，端上桌時感覺還蠻有份量，然後沒有強制每人都要低消，所以這樣一大碗剛好兩個人共食，這樣等等才能吃更多台南美食~
基本不加炸料的話，碗內的配料就有蔬菜、炸魚肉、竹輪、半熟蛋還有意麵而已，意麵是用傳統的油炸台南意麵，大碗的是給兩塊麵，雖然是油炸的，但吃起來不過於油膩，熟度拿捏得很不錯，軟中帶點Ｑ還有香味。
意麵還蠻好吃的！
湯頭就是屬於台南的口味偏甜系列，是舒服的那種甜，有人說加辣更好喝，有機會各位可以去試試。
炸魚肉這個我沒有很愛，因為泡到湯汁後，外頭麵衣整個好軟爛，然後裡面的魚片偏硬口感不好，單論鍋燒意麵，總之就是便宜大碗又能吃很飽，沒吃過的朋友可以嚐試看看吧～
醇涎坊營業資訊
- 地址：台南市中西區保安路53號
- 營業時間：06:00–20:00，星期一二公休
- 電話：062215033
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