石碇國小旁的《石碇頭骨肉老店》可是谷歌4.4顆星的評價很高的小吃店！這裡的黑白切豬雜不但新鮮好吃，價格還很親民，CP值爆表！餐廳後面就能欣賞美麗的河景和山嵐景色，開車到石碇交流道也只要五分鐘，地點超近！老闆跟員工服務態度親切，也不會強迫推銷點餐，選滷味或是切仔麵基本上都是現場烹調給你吃，能夠讓你吃得安心又滿意，來這裡絕對不能錯過瓜仔肉飯、黑白切和滷大腸，保證每一道都好吃！
- 店名：石碇頭骨肉老店
- 地址：新北市石碇區靜安路一段20號
- 營業時間：08:00–19:00，星期一公休
- 電話：0970262267
石碇頭骨肉老店：交通資訊
自民國25年開業以來，這間由老婆婆經營的八分寮小吃店，經過近90年歷史，現在已由孫子接手並改名為《石碇頭骨肉老店》。店址位於石碇靜安路，正是八分寮，對面過去便是石碇高中，《石碇頭骨肉老店》沿著路開車直走，不到10分鐘便可到達深坑老街，距離石碇交流道也很近，不過唯一缺點就是附近停車空間較為有限。
石碇頭骨肉老店：用餐環境
整個店裡的環境算是街邊巷口的古早味十足切仔麵麵店，看起來像是自家老宅的風格，內用區域並不大，大約只有五六桌。若是客人多了，基本上就得在外面排隊等候。
《石碇頭骨肉老店》最吸引人的地方，就是攤前擺滿的黑白切豬雜和滷味，每一樣看起來都讓人垂涎欲滴。
如果想要喝飲料店內也有販售，竟然有可樂耶～這個大人最愛了～
陽台後面的景色意外的不錯，遠方還能瞧見國道五號呢。
石碇頭骨肉老店：菜單在這
這也太酷了吧，石碇頭骨肉老店的菜單竟然就直接寫在牆壁上頭，萬一要改價位怎辦？必吃的有生腸、切仔麵、滷味、頭骨肉、切仔麵等等，反正價格都是便宜又好吃。
石碇頭骨肉老店：必吃推薦
1.切仔麵
切仔麵的主打就是搭配黑白切的美味，處理得相當不錯！湯頭使用的是大骨湯，喝起來清甜又帶點肉燥的鹹香，讓味道更加豐富。麵條的口感剛剛好，不會過軟，吃起來整體有80分以上的水準，簡直是讓人一口接一口停不下來！
2.瓜仔肉飯
瓜仔肉飯的鹹度剛剛好，不會太過於死鹹，吃起來鹹度比例恰好是舒服的~而滷肉的肥瘦比例恰到好處，搭配白米飯超級對味，另外，瓜仔的味道也不會過重，帶有脆鹹脆鹹的口感，整體非常合拍，吃了讓人覺得滿足！
3.黑白切
重點來了！黑白切絕對是《石碇頭骨肉老店》的招牌！他們使用的是台灣純黑毛豬製作豬雜，從頭骨肉、豬心、豬肺、豬肝、嘴邊肉、生腸到粉腸，通通都能點到，每一樣都非常新鮮，完全沒有腥味，吃起來口感超棒，讓人一吃就上癮！
4.滷大腸&滷花干
滷大腸吃起來軟Q不會過韌，醬香完全入味，但又不會太鹹，剛剛好，滷花干咬下去，滷汁也都滲透進去，鹹香中帶著一點回甘，味道相當的好吃又美味，如果有機會來一定要來吃看看。
石碇頭骨肉老店：總結心得
總之~吃完是覺得蠻好吃的，原本老婆婆只是專賣給石碇這邊鄉親，滿足當地人的口味，沒想到這麼一賣就賣了近90年，現在由孫子接手口味一樣有繼承下來，難怪每天用餐時間都座無虛席。
石碇頭骨肉老店：營業資訊
- 地址：新北市石碇區靜安路一段20號
- 營業時間：08:00–19:00，星期一公休
- 電話：0970262267
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