宜蘭甕仔雞絕對有這家「火山爆發雞」介紹，宜蘭靠近礁溪交流道這邊有好幾家甕仔雞餐廳，基本上每家都有自己的死忠顧客，口味也都不一樣，但是這家火山爆發雞是我們吃過周邊覺得很棒的，招牌火山爆發雞~雞皮很脆，內部雞肉鮮嫩多汁，沾著特製的胡椒粉，整個好吃到上天堂，而且有停車場，門口還有一大票魚可以讓小孩餵。
火山爆發雞｜交通方式
位在礁溪交流道附近的「火山爆發雞」人氣超猛，只要車子開過來就會有專人幫忙指揮停車跟出入，這一帶的甕仔雞餐廳真的越開越多，超級競爭。
火山爆發雞｜環境介紹
用餐環境沒想到有夠古色古香的，很像鄉下充滿古早味的農家餐廳那樣，服務人員也都是很熱情的阿姨。
門口有魚可以買飼料餵，中間的銅鑼敲響後可以許願。
白飯免費取用，旁邊有豬油可以淋在飯上面。
淋一些些豬油後~整碗白飯更香更好吃。
看我們一群人在外頭等著拍火山爆發雞，年輕的帥哥師傅超親切的讓我們進去拍一下，哇喔~一靠近爐子就能感受到熊熊烈火高溫，我們點的烤雞正在爐子中接受炭火洗禮，好香喔~
哇喔!!我們家的烤雞出爐了，光看色澤就很漂亮。
火山爆發雞｜口味介紹
來到「火山爆發雞」怎麼能不吃雞??他們家的烤雞好嫩，雞皮部份就好脆好好吃，更厲害的是就連普遍烤雞吃起來乾澀的雞胸肉，也是肉汁滿滿滿！皮脆肉嫩，沾點胡椒粉吃更讚！
「火山爆發雞」的剝剝雞~剝剝雞~店家都有附手套，不過剛出爐的烤雞還是很燙就是了，每次都會被燙到，而一剝開雞肉，雞肉的肉汁就像水龍頭打開一樣，一直流一直滴，肉汁這麼豐富的烤雞光看就覺得超好吃。
手快的掄起了一塊嫩雞，大口咬下，除了在口中噴發的肉汁令我驚豔外，還有牠的肉質，那超有彈性的口感更是吃一次真的回不去了。
酥炸肥腸，處理的很棒，吃起來不會臭臭的，也沒有可怕的油耗味，肥腸更沒有橡皮筋口感。
西魯肉算是傳統的菜色跟白菜魯很像，西魯肉會用炸過的蛋汁鋪頂，當做是肉來吃，在宜蘭的西魯肉吃起來很像是羹湯，蛋絲因為浸入了羹湯內，口感很特別，鮮蚵更是肥美，這淋在飯上也是可以吃上好幾碗白飯。
「火山爆發雞」涼拌鴨賞是宜蘭人道地的吃法，可當成開胃的前菜或是主菜，都是老饕們的最愛，鴨賞與蒜苗的比例拿捏的恰恰好，鴨賞的肉汁感很重，每一塊都是鮮嫩無比。
溫泉地瓜葉，用來自有機農場的地瓜葉用宜蘭溫泉水下去烹炒，一端上桌，先被份量給震撼到，再來被地瓜葉的清爽給誘惑住。
宜蘭礁溪附近真的超多賣桶仔雞的，陸陸續續也吃過很多家，「火山爆發雞」算是用餐環境跟口味很不錯的，有魚可以讓小朋友餵食，而且價位也算公道，重點是他的料理口味也很讚，下回有來宜蘭礁溪玩，可以試試看這家「火山爆發雞」。
火山爆發雞｜地址資訊
- 火山爆發雞地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
- 火山爆發雞營業時間：10:00-21:00
- 火山爆發雞訂位電話：03－9888119
火山爆發雞｜常見問題
Q1:火山爆發雞有停車場嗎?
A1:有免費的停車場。
Q2:火山爆發雞需要訂位嗎?
A2:熱門用餐時段需要先打電話訂位。
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