部落客小兔小安幫你找到宜蘭超強的無菜單鐵板燒料理餐廳，榮獲此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名的【明水然・樂】介紹給你，以日式無菜單鐵板燒料理為主要招牌，只要以1600元價格就能享受龍蝦三吃、北海道生食級干貝與日本A5和牛等等14道美味料理，每一道都充滿著料理職人的用心與細膩，難怪全新的明水然·樂礁溪店一開放就預訂爆滿，其他時段也要提前一個星期，這次用餐是在新開幕《明水然・樂》 礁溪分店，在網路上是完美的5.0顆星的優秀評價。
明水然·樂宜蘭礁溪店交通方式
明水然·樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)距離礁溪火車站開車過來大約10分鐘車程，不過回頭上礁溪交流道很近五分鐘就可以開上國道五號礁溪交流道，而且有附停車場，四周更被翠綠的田園所包圍，而且餐廳外觀採用玻璃帷幕的設計和美美的日式風格不只美麗更是好拍照，旁邊就是知名麻糬名店聯全麻糬，吃完可以順便買個麻糬當伴手禮。
門口有個大燈籠，這也是明水然·樂的必拍場景，很多人來到現場都會跟燈籠拍照，彷彿一秒到日本一樣美麗，算是很熱門的打卡場景。
明水然·樂宜蘭礁溪店用餐環境
明水然·樂的用餐氛圍介紹
明水然·樂礁溪店，用餐環境是走一個舒適放鬆的日系玻璃屋，一、二樓的挑高設計讓人用餐無壓迫感，除了一樓有兩個不同邊的寬闊鐵板燒料理區，二樓也有獨立隱私性高的包廂可以選擇，基本上可以滿足大部分人的用餐空間需求。
明水然．樂目前全省有8 家門店，廳主廚說下半年還要大舉展店，繼續插旗新北、桃園、台中、台南、北高雄，不僅如此，今年明水然樂還將展店到海外，日北、香港海外直營店在籌備中，真的是另類的台灣之光。
一樓的入口處還有一個活水養殖的水族箱，裡面有很多隻龍蝦，因為明水然·樂餐廳堅持使用活體龍蝦，而且都是料理前才會現殺，所以每一隻龍蝦吃起來那個鮮美程度實在鮮甜到很誇張。
明水然·樂宜蘭礁溪店菜單售價
明水然·樂是以無菜單鐵板燒為主，料理手法會不太一樣，有分1600元跟2400元兩種明水然樂消費價格，都會收取10%服務費，明水然樂訂位是開放前30天訂位，訂位完成三天內需預付餐費，都是先1600元套餐，如果要升級2400元，當天再支付即可（當月壽星招待生日蛋糕或主廚私房甜品）非常貼心。
不論是1600元或2400元的價格套餐，都會包含14道料理，但是每一家《明水然・樂》分店或季節不同內容都會有所變更，1600元的就有A5、A4和牛跟新鮮活體龍蝦…等，2400元有日本A5和牛菲力、南非鹽蒸野生鮑魚、整尾現流魚跟新鮮海膽..等，加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子。
明水然·樂宜蘭礁溪店必吃推薦
明水然·樂宜的1600元與2400元出餐的菜色口味介紹給大家參考。
開幕期間(5/22前)每位用餐客人都會致贈一顆聯全手工麻糬，這是隔壁聯全麻糬店的手工麻糬蠻好吃的。
小菜漬物
小菜漬物是做為每一道料理中的味道轉換，其實都可以免費續加，洛神花蘿蔔吃起來還蠻爽脆的，帶有酸甜的清新感，可以讓人胃口大開，也可以清除本來的味道，漬洋蔥味道並沒有到那麼的重，應該是可以放在肉類料理，增添一些風味層次。
煙燻鴨沙拉
使用宜蘭在地的櫻桃鴨胸切片，加上口感清甜的時蔬與日式風味的沙拉醬汁，吃起來非常開胃。
時令現流魚／2400套餐
時令現流魚是2400套餐，光是在鐵板煎的時候，就能看得到油脂，吃起來每一口的油脂感都很明顯，然後肉質相當的細緻，加上有提供海鹽和胡椒，讓味道更為鹹香，而且超大一尾。
季節時令漁獲鮮魚排／1600套餐
魚排帶皮煎至金黃微焦脆後再淋上芡汁，吃起來魚肉清甜、皮Ｑ肉質紮實，非常好吃！
南非鹽蒸活鮑／2400套餐
直接給你一整顆巨無霸鮑魚，主廚會先在鮑魚上放上檸檬片，再鋪上昆布覆蓋起來，接著再倒上大量的鹽巴運用類似鹽焗的烹飪方式來料理這一顆大鮑魚。
鮑魚有沒有新鮮看好不好切就知道，幾乎是一刀就劃開，鮑魚吃起來軟嫩好咬，大海的鮮味完全保留下來，這個料理的手法實在厲害，然後昆布的味道淡淡的襯出鮑魚原本的鮮度，吃起來還蠻過癮的。
明太子山藥／1600套餐
山藥上面直接鋪上厚厚一層的明太子，上層的明太子鮮香誘人，搭配底下微煎到表面脆的山藥超好吃。
海膽蒸蛋／2400套餐
海膽蒸蛋光看就好吃，而且海膽給的量也是算多的，一入口蒸蛋口感滑嫩，然後搭配著鮮甜的海膽，鮮度是剛剛好。
松露蒸蛋／1600套餐
屬於高檔食材的松露蒸蛋，蒸蛋的口感非常細膩又滑嫩順口，基本上就是入口即化，每吃一口都能感受到松露的芬香與蛋的香甜合為一體，帶來幸福的口感滋味。
北海道生食級干貝
接著是兩個等級套餐都會有的北海道干貝佐比目魚鰭邊肉跟鮭魚卵，先用鐵板煎烤過生食級干貝，表面煎到有一點焦香，內部則是要維持半生熟的軟嫩滋味，一口咬下去味道的層次表現的相當美妙。
新鮮活龍蝦
不論是1600元還是2400元都會有活體龍蝦，主廚會先料理龍蝦頭當開頭佳餚，龍蝦頭也很多肉跟蝦膏，主廚先用蒸煮的方式料理，然後在龍蝦頭上抹上海膽醬後用噴槍炙燒，瞬間香氣滿溢，滿足視覺、嗅覺的饗宴。
明水然樂的活龍蝦非常強大，廚師掛保證其龍蝦的新鮮度絕沒問題，尤其最特別是濃郁的蝦膏，更是讓人讚不絕口。
龍蝦頭的蝦肉直接一挖就下來，這要是新鮮的龍蝦才有辦法，為了維持最棒的飲食體驗，明水然．樂的龍蝦品種會隨不同時節做調整，但不管用甚麼品種，明水然．樂都堅持只用鮮活的野生龍蝦，拒絕使用冷凍龍蝦，這點堅持值得激賞。
上圖是料理過後的龍蝦身，龍蝦肉的部份一拉整個就起來了，吃起來肉質真很緊實，每一口都是很飽滿的鮮甜，不用過多的調味直接帶出最原始的龍蝦鮮甜口感，最後則是龍蝦味噌湯，湯中依然有著大塊龍蝦肉，也保有著甜美的蝦肉滋味。
日本和牛漢堡
和牛漢堡這個也太高級了吧，和牛肉會先在鐵板上邊煎邊去油，同時漢堡麵包也會在鐵板微微煎烤著，一口咬下外酥內嫩，不只和牛的美味，中間還有濃郁起司來達成完美的口感。
蟹肉歐姆蛋捲
兒童餐才會有的專屬料理，大廚為了小朋友精心設計的美味料理，將混著松露與蟹肉的蛋液煎到可以捲起來的程度，表面一樣能吃到微焦的口感，裡面則是有松露香甜與蟹肉的鮮甜，多層次的口感表達對於小朋友重視，我家小孩直接秒吃光光。
鮮果冰沙
用餐中段送上鮮果冰沙，酸酸甜甜的轉換舌尖上的餘味，準備迎接下一道菜色的到來。
日本A5和牛
《明水然・樂》的2400元套餐，主餐是日本A5和牛、A4和牛、A5和牛菲力、桂丁雞與西班牙伊比利豬五選一，今天提供的是A5和牛，光是油花看起來就超美的，然後牛肉會煎至五分熟左右，外層看起來是焦色，內裡則是還保有著粉嫩的色澤，入口整個肉香跟油脂直接化開，吃起來整個味道很飽滿。
頂級櫻桃鴨／1600
《明水然・樂》的礁溪店才有的在地食材料理，因為宜蘭美食招牌之一就是宜蘭櫻桃鴨，著重於在地食材的《明水然・樂》肯定是會採用櫻桃鴨來當主食，櫻桃鴨胸口感非常厚實卻不老柴，鴨皮部份處理得很妥當，逼出肥油讓整體口感不會過於油膩，更讓櫻桃鴨的美味在口中咀嚼越久，越能感受到其美妙香氣。
鐵板炒飯
鐵板炒飯在開始炒之前會先詢問所有人要大份量還是小份量就好，小兔建議大家點個小份量就很多了，尤其一道道吃下來肚子真的很撐很飽。
炒飯在鐵板上精心炒製，每一粒米飯都分明可辨，再加上雞蛋、鮭魚鬆、青蔥和醬油等配料，每一口都是大滿足！
花生冰淇淋捲
最後帶來驚喜的是花生冰淇淋捲，最扯的是竟然也是在鐵板上完成這道甜點，現煎的餅皮搭配堅果、花生酥、冰淇淋和香菜，完全就是常吃的花生捲冰淇淋的高階2.0版，不過要趕快吃因為冰淇淋遇熱很快就會融化掉。
加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子，分享在IG/FB限時動態或貼文，還能再兌換獨家小饌一份。
吃完【明水然樂宜蘭礁溪店】一整套無菜單料理後，完全知道為何明水然樂評價超高的原因，因為以1600元起的價格，即可吃到非常多樣化的高級食材，料理過程中完全展現了大廚的精湛廚藝，而且份量都還蠻足夠的，令人感受到極高的性價比，現在來宜蘭也能吃到這頂級的美味料理了真的很推薦。
明水然·樂宜蘭礁溪店營業資訊
- 明水然·樂 無菜單鐵板燒：粉絲團，明水然樂全台門市訂位
- 明水然．樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號1、2樓
- 電話：03-9887003
- 明水然．樂 淡水中山店 淡海景觀店(大都會廣場)，LINE@訂位
- 地址：新北市淡水區中山路8號11樓
- 電話：02-26229002
- 明水然・樂 信義遠百店(台北101/世貿捷運站)，LINE@訂位
- 地址：台北市信義區松仁路58號14樓
- 電話：02-87860466
- 明水然・樂 信義松菸店(市政府捷運站)，LINE@訂位
- 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
- 電話：02-27566267
- 明水然・樂 板橋重慶店(府中捷運站)，LINE@訂位
- 地址：新北市板橋區廣德里重慶路251號
- 電話：02-29558933
- 明水然·樂 林口昕境店(林口機場捷運站車程10分鐘)，LINE@訂位
- 地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
- 電話：02-26068258
- 明水然·樂 新竹林森店(新竹火車站對面)，LINE@訂位
- 地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓
- 電話：03-522-0822
- 明水然·樂 高雄三多店，LINE@訂位
- 地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓
- 電話：07-331-2223
明水然·樂宜蘭礁溪店常見問題
Q1:明水然·樂宜蘭礁溪店可以攜帶寵物嗎?
A1:非寵物友善餐廳。
Q2:明水然·樂宜蘭礁溪店有停車場嗎?
A2:有免費停車場。
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