新北金山藏在加油站內的福緣火鍋，金山的這家福緣石頭火鍋走平價路線物料又實在，而且連平日中午用餐時段都客滿有夠厲害，我覺得好吃的密技在於肉片有先處理過，不用沾醬就能吃到滿滿肉的甜味，消費方式分成大火鍋跟小鍋兩種，味道都一樣讚，福緣石頭火鍋來囉！
金山的福緣火鍋位於金山區的外環道路邊，最醒目的招牌就是加油站了，自行開車由國三基金交流道，往金山方向行駛，導航設定福緣火鍋即可抵達，有自備停車場可以停車。
《福緣火鍋》真的神奇到大爆炸！按著導航走到了加油站，害我車子彎進來工作人員一直看，後來看到福緣火鍋的招牌，這才明白原來這家石頭火鍋店就在加油站內，位置就在金山外環道加油站旁（google地圖）。
同時也是金山農特產品販售中心，外面的停車格都可以免費停放，停滿了，下面還有第二個大停車場，一樣也都是免費停車的。
福緣火鍋營業時間
通常用餐時段最熱門，出發前可打電話問要等多久，然後再自行評估是否要去現場排隊。
2023年8月福緣火鍋更改了營業時間，營業時間為中午11點至晚上九點半，最後進場的可以用餐到晚上11點整。
然後福緣火鍋用餐時間為90分鐘，另外禁帶外食與寵物入內，火鍋還分成大火鍋跟小火鍋，依照你的人數需求來決定，當然，最厲害的是他們家大火鍋。
福緣火鍋：用餐環境介紹
為了擔心沒位子，尤其用餐時段最多人，我們等不及《福緣火鍋》開門就來卡，搶到第一波入內用餐就是開心！
11:30分業力爆發！整個用餐區客滿！現在已經要排隊等候一小時了，好誇張福緣火鍋實在強大好受歡迎。
福緣火鍋：菜單資訊在這
招牌開鍋費用是300&400元兩種價格，這是每桌都會收的，不記人數跟不收服務費，鍋底有附大白菜或高麗菜一份，然後肉要先點，我們是豬牛雞各兩份，一份才$80元其實還滿便宜的。實際價位請以現場菜單上的價目為主(這裡只是參考，還是以現場報價為主)。
白飯是免費續碗。
醬料區也是採自助式，蔥花放好放滿的概念。
福緣火鍋火鍋料種類介紹
除了一開場點的肉片份量，冰箱也跟基隆義美火鍋相同，都是依照盤子食物來計價，看來看去餃類跟海鮮種類最划算。
火鍋必備的王子面也有，吃到一半後丟下去煮，熟了麵條會吸附火鍋湯汁超棒。
常見的火鍋料基本60元起跳，說便宜倒也覺得還好，可能單盤拆開看價錢的錯覺吧！
福緣火鍋：必吃餐點介紹
海鮮拼盤也是必拿的美食之一，看起來新鮮度很夠！
蛋腸也是來到福緣必拿的美食，這可是在北部才吃得到的好物。
《福緣火鍋》整鍋白菜卻沒有爆香的過程，然後吃到一半服務人員會問要不要加湯，湯頭是比較清甜，但少了爆香味道。
豬牛雞肉都有先醃漬過，好像還添加了不少的洋蔥，照片中這樣一盤是兩份堆疊喔，我們給肉的表現接近90分，肉質很軟嫩，肉汁甜度也高。
人客呀！當然先從肉開始吃阿！光是看照片又讓我口水流個不停。
火鍋料表現一般般，強項應該就是肉了，我們一致認為應該都拿肉就好，大口吃肉爽度更高！
離開前順便逛個農產中心，買幾樣金山特產回家孝敬長輩，下回有到金山或北海岸玩，不妨可以吃吃看福緣火鍋喔！
福緣火鍋：餐廳營業資訊
- 福緣火鍋營業時間： 11:00–21:30 (週二公休)
- 福緣火鍋電話： 02-24981301
- 福緣火鍋地址：新北市金山區環金路466號1樓
- 服務項目: 只收現金，有兒童高腳椅
福緣火鍋：其他延伸閱讀
福緣火鍋用餐注意事項：
- 假日熱門時段現場排隊都要一小時起跳，建議一開門就到。
- 餐廳下方有提供免費停車場可以停車，車子不要停在馬路邊。
- 餐廳內不能攜帶寵物進入，有帶寵物的人要注意一下。
- 餐廳內不可以攜帶外食進入。
福緣火鍋用餐常見問題：
Q1:福緣火鍋有停車場嗎?
A1:有提供顧客免費停車場。
Q2:福緣火鍋可以打電話預約嗎?
A2:不行，只能現場排隊用餐
福緣火鍋其他好用懶人包：
